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嘉義雞肉飯/蔬食清湯
嘉義是雞肉飯的發源地，網路傳言說嘉義人可以三餐都吃雞肉飯，天天吃雞肉飯，躺著吃，跳著吃，跑著吃，連作夢都可以夢到在吃雞肉飯到底是不是真的？
當然是真的啊，我是嘉義人可以作證～
雞肉飯其實也是減重時，非常適合拿來當主餐的選擇之一。而且也很簡單做。因為低脂也不會太鹹，有足夠的蛋白質也有澱粉，確實很棒。
雞肉飯的作法也很簡單。今天教大家做改良版的雞肉飯。我捨去外面常用的雞油。做更健康的雞肉飯。
先做蔬菜湯，切蕃茄與洋蔥做湯底，讓這兩個食材釋出甜味，一點鹽巴調味，然後陸續加入鴻禧菇、小白菜、絞白筍、慢慢煮。
雞胸肉川燙好後，用手剝成雞絲狀，備用。
做雞肉飯速成醬汁：熱鍋下一點橄欖油，下蔥段爆香，下適量醬油，讓醬油爆出香氣，然後用一點剛剛煮好的蔬食湯稀釋鍋子裡爆香的醬油，調整鹹度，關火完成。
然後盛一碗糙米飯，擺上雞絲，剛剛爆香的蔥段，一點油蔥酥（請一定要，這是雞肉飯的靈魂，當然不用也可以），淋上速成醬汁，完成。
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巫女 (2)