鐵雄說故事專欄2.0

關於原態食物與GI值～

在前幾篇的初階概念下，大家應該有比較完整的基礎了，這一篇就來聊關於「原態食物」與「GI值」這兩個東西，首先原態食物是什麼呢？

原態食物就是保留食材最原始的狀態，意即原態食物。
食物是食物，食品就不一樣了，食品就是指有經過加工程序的成品，比如果香腸、水餃、叉燒包等等需要加工的東西，意即食品。

減重的時候大家都會聽到要吃原態食物，原態食物比較健康，是真的嗎？沒錯，是對的，原態食物是食材最原本的狀態，當然吃起來也健康，因為食物本身有各種營養素、纖維質、礦物質、油脂等等，你用盡可能保留食物營養的方法來料理，自然能吃到最完整的營養。

但食品就不一樣了，大家也知道近來台灣身陷食安風暴之中，不時就能聽到有什麼加工食品又出包，什麼超標幾百倍，當然我相信仍然有優質的食品，但絕對是在少數，價格也一定不親民，所以食品類的東西，能避免就避免，偶爾吃吃就好。

原態食物的概念就是這樣，很簡單，回歸食材最原本的面貌，料理它，品嘗它，瞭解這個食材的根本，才是飲食的極致。

那麼，GI值是什麼呢？GI值就是所謂的升糖指數，當你吃了所謂高GI值的食物時，你的血糖會升高，血糖一升高，胰島素就會出來工作平衡血糖，讓血糖平穩，胰島素分泌太多，人會疲累，也容易囤積脂肪，因此我們選擇食物要選低GI值的食物～

（靠，上面那一串文好深奧，我看不懂......）

好，來，大家再一次閉上眼睛。（這梗到底要玩幾次）

想像一下你是一間百貨公司的老闆，身體的總管理者是財務長，胰島素是行銷部門的部長，ok，開始囉～

今天某個看起來很讚的機車包（高GI食物）要上市，老闆看了很喜歡，覺得這東西會大賣，所以老闆一口氣進了1000個，一個商品進來，財務長一個人無法處理這麼龐大的訂單，所以請胰島素部長出來幫忙，進貨就是要拿來賣嘛，因此胰島素部長開始準備銷貨～

貼海報～發DM～徵專櫃工讀生～打出促銷方案，買千送百～盡可能把這個機車包要上市的消息發出去，吸引消費者～看似做了萬全的準備，結果沒，想，到！

在胰島素部長動用了這麼多行銷部的人員幫忙，這1000個機車包能夠鎖定的消費族群很少，超級少，千辛萬苦只賣了300個，剩下700個滯銷賣不出去，那怎麼辦，沒有辦法，胰島素部長已經很累了，只好把找一個倉庫把這700個機車包囤積起來（轉變成中性脂肪）。

結果老闆又上看一個新款的柏金包，又進了1000個！！（逼死人啊啊啊啊啊啊！）然後財務長又請胰島素部長出來幫忙，胰島素部長又忙得要死，結果又滯銷一堆，於是又囤積，看吧，有豬頭老闆是多麼可怕的一件事.....（塊陶啊！）

結果就是百貨公司賺不到錢，還囤積了很多存貨。

所以要當一個聰明的老闆，知道消費者喜歡什麼，瞭解市場取向，缺什麼就補什麼貨進來賣，賣得好賣得穩定，胰島素部長就可以連廣告都省下來，一邊挖鼻孔，一邊躺著賣也賣光光，這樣懂嗎？

因此減重要吃對的食物（原態食物，低GI值，身體所需的營養均衡，熱量不要超標），規律的運動訓練，才能穩定進行減重。

http://www.healthwomen.com.tw/gi%20index.htm

各食物GI值參考如上～